PataNegra Workshop
Workshop Jamón snijden
als een echte Maestro
Leer de techniek, het ritme en de finesse achter flinterdun snijden.
Een hands-on workshop met pro tips, uitleg over messen, houding en presentatie —
perfect voor liefhebbers, horeca of teams die “smaaktheater” willen ervaren.
Niveau
Beginner t/m gevorderd
(we passen aan per groep)
Beginner t/m gevorderd
(we passen aan per groep)
Focus
Snijtechniek, veiligheid,
presentatie & beleving
Snijtechniek, veiligheid,
presentatie & beleving
Resultaat
Zelfverzekerd snijden +
tips voor perfecte plakken
Zelfverzekerd snijden +
tips voor perfecte plakken
Wat je gaat leren
In deze workshop draaien we niet alleen om “snijden”, maar om het complete vak:
van meskeuze en stand tot de perfecte hoek, het opbouwen van een mooie rozet
en het serveren met uitstraling.
-
Techniek & controle
Houding, hoek, druk, tempo en consistentie in elke plak. -
Messen & veiligheid
Welke messen gebruik je wanneer, slijpen/aanzetten en veilig werken. -
Opbouw van een ham
Waar begin je, hoe werk je langs vet/structuur en haal je het beste uit elke zone. -
Presentatie
Plating, rozetten, “smaaktheater” en serveren op niveau.
Sfeerimpressie
Proeven, leren en doen — precies zoals het hoort.
Workshop boeken?
Laat je gegevens achter of neem direct contact op. We plannen samen een datum en zorgen
dat de workshop past bij jouw niveau of team.
Veelgestelde vragen
-
Heb ik ervaring nodig?
Nee. We starten bij de basis en gaan sneller als je al ervaring hebt. -
Is dit ook leuk als bedrijfsuitje?
Ja — juist. Het is interactief, smaakvol en je leert iets échts. -
Kan dit op locatie?
Ja, afhankelijk van setting en aantallen. Stuur even je wensen door.